BOCADITOS DE ALMENDRA. ALMOND BITES

                       



        Por fin, encontramos un ratito para poder publicar otra receta, a nuestro parecer estupenda. Se trata de unas gallettitas de almendra, que si se hacen en un tamaño pequeñito, resultan perfectas para un bocado. Son ideales de sobremesa, para después de una comida, en la que entre charla y charla, el plato se vacía casi como por arte de magia, y cuando os queráis dar cuenta, no quedará ni una. Por dentro son blanditas, pero no son para nada pastosas, son fáciles y rápidas de hacer, y la verdad es que cada vez que las hemos hecho, no ha sobrado ni una.

Ingredientes:
125 gr mantequilla
170 gr azúcar
1 huevo
150 gr harina para repostería
150 gr harina de almendra
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional, si queréis intensificar el sabor aunque yo no lo suelo poner)
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1 huevo para pintar
Almendras para decorar

Precalentamos el horno 180º.
Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que se hayan incorporado. Sin dejar de batir añadimos el huevo ligeramente batido, y después las harinas mezcladas junto con la levadura y la sal. Terminamos de amasar si es necesario con las manos para formar una bola con la masa. De esa bola vamos cogiendo pellizcos de masa de aproximadamente 12 gr ( yo peso el primero para que me sirva de orientación  y a partir de ahí hago todas más menos de ese tamaño), les damos forma de bola, y las colocamos en una bandeja de horno, siempre un poco separadas ya que en el horno crecen. Las aplastamos un poco con los dedos, justo para darles forma de pasta, las pintamos con huevo, y vamos colocando encima las almendras para decorar, en algunas media almendra, y en otras almendra troceada. Introducimos en el horno a 180º hasta que veamos que empiezan a coger un color dorado. Sacamos del horno y las dejamos reposar un par de minutos sin retirar de la  bandeja del horno porque estarán muy blanditas, después las colocamos sobre una rejilla para que terminen de enfriar.

TARJETA DÍA DEL PADRE. FATHER´S DAY

Desde Entre Papeles y Galletas queremos felicitar a todos los padres con estas tarjetas que hemos diseñado para la ocasión.

FELIZ DÍA DEL PADRE!!!!!!

HAPPY FATHER´S DAY!!!!!

 

 

COFFEE CAKE

Aunque su nombre lo indique, resulta que no lleva café. Los coffee cakes, suelen ser bizcochos especiados, con canela, especias varias, frutas, nueces... y que generalmente suelen llevar una parte crujiente por encima que se llama streusel o crumb. Estupendo para el café o te de media tarde, eso, seguro.
Llevaba ya tiempo intentando dar con la receta, (ya sabéis, "la receta", esa que cuando la pruebas dices, esta es), y después de varios intentos, y sin ningún éxito, surgió esta que compartimos con vosotros, que es el resultado de una mezcla de varias recetas a la vez. Diferente, a todos los bizcochos, cuando lo presentas, no deja indiferente a nadie , todo el mundo lo mira y hace la pregunta del millón: ¿ Qué es lo de arriba?. A lo que yo contesto : Es un crujiente de nueces caramelizadas, al aroma de canela. ¡Toma ya! Que profesional....
 Después de todo, resulta un éxito, porque en realidad, está delicioso, las nueces, el aroma justo de canela, que combinan perfectamente con el bizcocho un poco húmedo, esponjoso... Os recomiendo que lo probéis.

INGREDIENTES:

Crumb o cujiente:
225 gr azúcar moreno
115 gr azúcar blanquilla normal
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
300 gr de harina
250 gr mantequilla
120 gr nueces troceadas

Bizcocho:
180 gr mantequilla
338 gr azúcar
2 huevos grandes
313 gr yogur griego
1 cucharadita de aroma de vainilla
1/2 cucharadita de sal
300 gr harina
1 cucharadita bicarbonato sódico
3/4 levadura química

Preparación:
Empezamos precalentando el horno a 165º. Engrasamos un molde redondo de unos 24 cm.
Para hacer el crumb o crujiente, comenzar mezclando la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura arenosa, después añadir la harina con la sal y la canela, y por último las nueces. De esta mezcla resulta una especie de pasta que reservaremos.
Para el bizcocho, tamizar la harina con la sal, el bicarbonato y la levadura, y reservar.
Batimos la mantequilla hasta que este cremosa, y añadimos el azúcar. Continuamos batiendo hasta que adquiera un aspecto esponjoso. Añadimos el aroma de vainilla, los huevos uno a uno, ligeramente batidos, pero no añadir el siguiente hasta que el primero este completamente incorporado. Añadimos a la mezcla  la harina en 3 veces, alternándola con el yogur,  sin dejar de batir, hasta que veamos que está completamente incorporada.
Vertemos la mezcla al molde, y con las manos, vamos repartiendo el crumb ( la pasta que teníamos reservada), por encima, de tal manera que quede completamente cubierta toda la superficie.
Horneamos durante aproximadamente 50-55 minutos.

BIZCOCHO DE NARANJA CON GLASEADO DE NARANJA. ORANGE CAKE WITH ORANGE GLAZE

     Es agradable en estas tardes de frío, lluvia y nieve, quedarse en casa al calor de la familia y amigos, y disfrutar de un buen café, o té, acompañado de un delicioso bizcocho. Esta es una receta sencilla de bizcocho de naranja, húmedo y muy jugoso, con un glaseado de naranja que hace que la combinación sea...Uhmmm...casi se deshace en la boca. No penséis que es un bizcocho que empalaga por exceso de dulce o de azúcar, todo lo contrario, invita a repetir. A veces, parece que este tipo de bizcochos afrutados o de frutas deberían ser más para cuando hace buen tiempo, o por lo menos, tenemos más ganas de hacerlos con  buen tiempo, pero  hay que aprovechar que ahora todavía tenemos buenas naranjas. 

Hace poco nos juntamos con varias amigas para tomar un café y llevamos un poco de bizcocho para degustarlo entre todas y así poder opinar, amenizar nuestras charlas y  acompañar a ese café viudo que te sirven en casi todas las cafeterías. Pues bien, apenas pudimos degustarlo, para nuestra sorpresa, un montón de manos en miniatura se lanzaron sobre el, como si de un cumpleaños se tratara, y ¡ les encantó! La verdad es que la intención era que fuera para las madres, no para los niños, pero es que a veces, no sabes como acertar. 

INGREDIENTES:

Bizcocho:

3 huevos

266 gr de azúcar

170 gr mantequilla

420 gr harina

1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato 

1 y 1/2 cucharaditas de levadura química

390 gr yogur natural

60 ml zumo de naranja

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de 2 naranjas

Glaseado:

210 gr de azúcar glas

2-3 cucharadas de zumo de naranja  ( yo le puse alguna más, porque me gusta el glaseado más líquido, pero va en función del gusto de cada uno)

PREPARACIÓN:

   Empezamos precalentando el horno a unos 175º. Engrasar un molde rectangular*. Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato, todo junto. Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa. Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno, y cuando estén incorporados, añadir el zumo de naranja y el extracto de vainilla. Después, iremos añadiendo poco apoco la mezcla de la harina, la levadura, y el bicarbonato, alternándolo con el yogur, y  terminando con la harina. Vertemos la mezcla en nuestro molde y horneamos aproximadamente, unos 50-60 minutos ( ya sabéis que esto depende un poco de cada horno).

Para el glaseado, tamizar el azúcar y batir con el zumo de naranja hasta que quede incorporado y alcance la consistencia deseada. Una vez el bizcocho esté listo, esperar a que temple un poco, y añadirle el glaseado por encima.

*Elegimos un molde rectangular para así cortar el bizcocho en porciones pequeñas, y presentarlo como bizcochitos individuales, pero cualquier molde vale.

GALLETAS DE CRISTAL. CRYSTAL COOKIES.

      Otra manera divertida de decorar galletas, es esta, con cristal, pero de caramelo. Con tan sólo caramelos de colores, se pueden hacer todo tipo de galletas de colores. Sólo os podemos enseñar las fotos de  los caramelos rojos y naranjas, las demás volaron rápidamente de nuestras manos,  pero con amarillos, verdes, azules... quedan preciosas. Además son decorativas, para fiestas o celebraciones, probad a hacer un móvil colgante con estas galletas, colgándolas con lazos de diferentes motivos, y vereís que efecto, ¡espectacular!.

     Empezamos cortando la masa de nuestras galletas con la forma que más os guste, y con otro cortador más pequeño, hacemos otra forma en el centro de la galleta. Añadimos caramelos troceados, y al horno. Cuando las galletas se empiecen a dorar sacar del horno, hay que tener cuidado de que no se nos queme el caramelo, así que habrá que vigilarlas un poquito, una vez fuera del horno, dejar reposar en la bandeja hasta que el caramelo se enfríe  y solidifique de nuevo, si no, al levantarlas calientes perderán la forma ( creo que un poco de eso también me paso, las prisas son malas) y se pueden llegar a romper.

CAJAS PARA SAN VALENTÍN. VALENTINE´S BOX

            Para completar nuestros regalos unas cajitas para San Valentín, como no, a juego con las tarjetas. Para bombones, dulces, una joya...  

 


     Son dos modelos, uno de corazón (porque la ocasión lo requería) y otro cuadrado tipo bolsito. ¿Con cuál te quedas?

         

  Para cualquier pregunta, o regalo personalizado, ponte en contacto con nosotras a través de nuestro correo electrónico.

TARJETAS DE SAN VALENTIN. VALENTINE CARDS

     Parece que poco a poco vamos con los preparativos, y vamos pensando en ese detallito especial para ese día. Nosotras hemos diseñado estas tarjetitas que nos ayudarán a decorar nuestros regalos, o a mandar un mensaje especial.

 

    Si necesitáis una tarjetita como las nuestras, poneos en contacto con nosotras, que os ayudaremos a personalizarla.